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STARTERS
Tartare di Fassona, scaglie di formaggio castelmagno, crema di tuorlo sodo e scaglie di tartufo nero
Tartare di Tonno, crema di avocado e crumble di capperi e olive taggiasche
Crostini aromatizzati, con crema di patate allo zafferano e stracciatella di burrata
PASTA
Gnocchi di patate con ragu' di agnello e zafferano mantecato con fonduta di formaggio di capra
MAINS
Tentacoli di polpo insemolato e fritto e crema di topinanbur
Polpette di agnello, timo, crema di sedano rapa
DESSERT
Cheesecake al cioccolato bianco
Cannolo scomposto con ricotta di pecora scaglie di cioccolato e zuccotti di arancia caramellata
VEGAN & VEGETARIAN VARIANTS
STARTERS
Caponata di Melanzane
Beetrot Salad con kale, senape e crumble di nocciole tostate
Polpette di fagioli neri e mix salad
PASTA
Mezzi Rigatoni con cacio e pepe vegana
DESSERT
Ganasce di cioccolato e cocco con pere caramellate allo zafferano e timo
OTHER SUGGESTIONS ON PASTA
Orecchiette con macco di fave e frutti di mare ( calamari, gamberi, cozze, vongole e scampi)
Cannelloni ripieni di ricotta cozze asparagi e pancetta croccante
Ravioli homemade con ripieno di lobster cherry tomato e salicornia
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